[size=24]الدجاج بالزيتون[/size]

المساهمات : 13 تاريخ التسجيل : 31/07/2008

- دجاجة من وزن كيلو ونصف
- 3 حبات من البصل المفروم
- ربع كأس صغير من الزيت
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ملح
- ملعقة كبيرة من القزبر والبقدونس
- الماء الكافي
- قليل من الزعفران الملون
- نصف ملعقة صغيرة من اللوز او الصنوبر
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
للتزيين :
- 100 غ من الزيتون الأحمر
- قشرة الحامض
طريقة التحضير:

الحشوة: نضع الشعرية الصينية في إناء، نفرغ عليها ماءا مغلى ونتركها لبضع دقائق حتى تصبح رطبة ومنتفخة بعد ذلك تصفى من الماء وتقطع.
نضيف لها كبد الدجاج المقطع قطعا صغيرة، الثوم، القزبر، البقدونس الملح، الإبزار وملعقتين من الزيت ثم نخلط حتى تتجانس جميع العناصر.
ينقى الدجاج ويغسل بالماء والملح من الداخل ثم يستقطر، يحشى بالحشوة المحضرة مع جمع الأطراف حتى لا تتسرب الحشوة.
يوضع الدجاج المحشو في طنجرة على النار مع إضافة الزيت، الملح، البصل المفروم والثوم مع التحريك من حين لآخر، عندما يتحمر البصل نضيف التوابل ونحرك مرة أخرى كي يتقلى الدجاج نفرغ الماء الكافي ونقفل الطنجرة لمدة ساعة، عندما ينضج الدجاج نضيف إلى المرق الزيتون والحامض ثم يترك فوق النار لمدة 10 دقائق. يقدم الكل كطبق رئيسي.

Laughing

المساهمات : 160 تاريخ التسجيل : 29/07/2008 العمر : 36

مشكووووووووووووور خيو
بس بدي تبعت الي طبق
والله خليتني اجوووووع
ههههههههههههههههههه
تحياتي اللك تقبل مروري

موضوع: عاشق العيون الأربعاء أغسطس 06, 2008 1:03 pm

مشكووووووووووور خيو يزن يسلم ايديك على الموضوع